Arquivo mensal: março 2012

Couve-flor gratinada

[gmc 1838607 g]

Ingredientes:
1 couve-flor cozida;
1 colher (sopa) manteiga
1 cebola picada
1 lata de creme de leite com soro;
1 lata de molho de tomate;
1 taça de vinho tinto suave;
Orégano à gosto;
50 g de azeitona;
100 g de muçarela;
100g de presunto,
1 pacote de queijo parmesão ralado;
Temperos (alho, manjericão e pimenta à gosto)

Modo de preparo:
Primeiro cozinhe a couve-flor em uma panela de pressão por no máximo 15 minutos (ela precisa ficar bem cozida). Depois em uma panela prepare o molho refogando a manteiga e a cebola. Deixe a cebola murchar e acrescente o orégano, a azeitona, o presunto rasgado, o vinho, o molho de tomate e por último o creme de leite.

Montagem:
Unte um refratário com manteiga e despeje metade do molho no recipiente. Coloque a couve-flor cozida, novamente o molho, uma camada de muçarela fatiada e para finalizar parmesão ralado por cima.  Leve ao forno em temperatura bem alta só para derreter o queijo e gratinar a couve-flor.

Baguete de costela

[gmc 1860421 g]

Ingredientes da massa:
500 gramas de farinha de trigo
300 ml de leite
10 gramas de fermento fresco
1 ½ xícara de óleo
2 colheres de sobremesa de sal
1 pitada de açúcar
20 gramas de manteiga

Modo de preparo:
Misture tudo e deixe descansar por 30 minutos. Após o descanso, abrir a massa e rechear.

Recheio (creme de queijo):
1 caixinha de creme de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado
50 gramas de catupiry
Misture todos os ingredientes e reserve

Recheio (costela):
500 gramas de costela cozida e desfiada. Cozinhe a costela por aproximadamente 45 minutos na panela de pressão. Se quiser pode temperar com caldo de carne, shoyu, mostarda  e azeite. Após tempo de cozimento, triture a carne.

Modo de preparo:
Colocar uma camada de costela desfiada na massa e depois o creme de queijo por cima. Assar por 40 minutos, no forno 180 graus.

 

Pizza de carne moída

Ingredientes:
1kg de carne moída
300 g de mussarela ralada
200 g de cream cheese
1 colher de (café) de tempero pronto
Azeite
Orégano a gosto

Modo de preparo:
Misture a carne moída com o tempero pronto e um fio de azeite. Amasse bem. Em uma fôrma para pizza abra a massa de carne forrando o fundo da fôrma. Cubra o disco de carne com o cream cheese, leve ao forno para assar a massa da carne entre 10 a 15 min. Após assado coloque a mussarela e espalhe o orégano. Leve ao forno novamente e deixe o tempo necessário para derreter o queijo.

Tabule de quinua

Ingredientes:
2 xícaras de quinua real em grãos
4 tomates sem sementes cortados em pedaços pequenos
½ xícara de salsinha picada
½ xícara de folhas de hortelã bem picadinhas
4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a quinua real em água fervente, com 1 pitada de sal por aproximadamente 15 minutos ou até que fique macia. Reserve na geladeira. Depois de fria, misture o cereal com os demais ingredientes. Leve novamente à geladeira por 2 horas. Antes de servir, tempere.

Bolo de banana com quinua

Ingredientes:
2 xícaras de chá de quinua em flocos
1 xícara de creme de arroz
4 bananas nanicas bem maduras
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
1 ½ xícara de chá de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de sopa de fermento químico
1 xícara de chá de nozes moídas ou uvas passa
Modo de preparo:
Bater as claras em neve e reservar. Bater no liquidificador: as bananas, o óleo, o açúcar e as gemas. Despejar a massa em um recipiente e misturar os demais ingredientes, por último as claras em neve, misturando levemente. Levar em forma untada em forno pré-aquecido. Depois de pronto, polvilhar açúcar mascavo com canela.

Pizza de arroz

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
3 ovos
1 ½ copo de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
100 grmas de margarina
50 grmas de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o arroz, os ovos, o leite, o queijo e aos poucos a farinha. Por último coloque o fermento e mexa levemente. Em uma assadeira untada e enfarinhada coloque a massa e deixe assar de 15 a 20 minutos ou até dourar. O recheio é de sua preferência.
Usamos nesta receita o atum, a cebola e o tomate. Leve ao forno novamente e deixe por mais 5 minutinhos e está pronta para servir!