Doce de abóbora

[gmc 1804824 g]

Ingredientes:
3 kg de abóbora menina brasileira (cortada em cubos)
1 xícara de chá de cal
Água suficiente para cobrir os pedaços de abóbora
2,250kg de açúcar cristal
6 litros de água

Modo de preparo:
Coloque a abóbora descascada e cortada em cubos numa vasilha com água. Acrescente a cal e deixe de molho por 5 horas. Lave bem a abóbora em água corrente. Deixe escorrer. Enquanto isso, faça a calda. Misture os 6 litros de água no açúcar. Mexa bem e leve ao fogo. Quando a calda começar a ficar brilhante adicione a abóbora. Cozinhe aos poucos em fogo baixo, fervendo durante 30 minutos e deixando descansar até completar 4 horas de cozimento.

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