Antepasto de berinjela

Ingredientes:
2 berinjelas
1 pimentão
Tempero
Sal
Orégano
Pimenta calabresa
1/2 copo de óleo
1/2 copo de vinagre branco
Azeite

Modo de preparo:
Primeiro corte o pimentão e retire as sementes. Junte com a berinjela e as cebolas picadas. Acrescente o óleo, o vinagre , sal , orgégano e a pimenta calabresa. Mexa bem e leve ao forno por quarenta minutos. De vez em quando mexa até secar bem. Retire do fogo , coloque azeite a gosto. Deixe esfriar e conserve na geladeira.

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