Sopa creme de abóbora

Ingredientes:
1 kg de abóbora cabotiã
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 cubos de caldo de vegetais dissolvidos em 1 litro de água.
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco light
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:
Numa panela refogue na manteiga a cebola e o alho picado. Adicione os cubos de abóbora e refogue por mais 1 minutinho.
Em seguida, coloque o caldo de legumes quente e tampe a panela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os cubos de abóbora fiquem macios.
Leve a mistura ao liquidificador , acrescente o creme de leite light, o sal e pimenta a gosto. Bata e sirva ainda quente.

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