Bruschetta com camarão. Foto: Wellington Nemeth
Esta apetitosa receita de bruschetta com camarão é do chef Allan Vila Espejo, do Al Mare, de São Paulo (SP), restaurante especializado em frutos do mar. A bruschetta é sempre uma excelente alternativa pra quem recebe os amigos em casa, um tira-gosto que além de delicioso supreende os convidados pela sua beleza e riqueza na apresentação.
Mas o toque especial certamente fica por conta da harmonização dos tomates com o manjericão, erva bastante conhecida na cozinha italiana e que deve ser sempre utilizado fresco, senão perde seu sabor e aroma peculiar.
Ingredientes:
8 fatias de pão tipo italiano
2 tomates maduros
100 g de camarões pequenos
Azeite, sal e folhas de manjericão a gosto
Modo de preparo:
Tire as sementes do tomate e pique. Reserve. Cozinhe os camarões em água com uma pitada de sal. Deixe esfriar um pouco e junte com os tomates picados, o manjericão e o azeite. Corrija o sal e reserve. Unte levemente as fatias de pão com azeite. Leve ao forno pré aquecido até dourar. Retire e cubra com a mistura reservada. Finalize com folhas de manjericão sobre os camarões.
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