Arquivo mensal: maio 2012

Sopão light

Ingredientes:
2 abobrinhas
1 nabo
2 pimentões verdes
1 maço de salsão
2 maços de cebolinha
1 repolho grande
1 maço de couve
1 cebola
3 cenouras pequenas
2 xícaras (chá) de vagem
1 caldo de legumes
1 lata de purê de tomate

Modo de preparo:
Lave e pique todos os ingredientes. Coloque em uma panela grande. Cubra com água e o purê de tomate. Ferva por 10 minutos e abaixe o fogo. Mantenha o ponto de fervura por 40 minutos. Desligue o fogo e sirva.

Rendimento: 10 porções

Mousse light de limão

[gmc 1949636 g]

Ingredientes:
1 lata de creme de leite light
1 lata de leite condensado diet
1 pacote de gelatina sabor limão diet
250 ml de água quente
Suco de 1 limão

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com todos os outros ingredientes. Despeje numa travessa e leve para gelar por aproximadamente duas horas até dar o ponto.

Sorvete caseiro

[gmc 1933230 g]

Ingredientes:
½ litro de leite
½ xícara de leite em pó
½ xícara de creme de leite
¹/³ de xícara de açúcar
Fruta de sua preferência

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Distribua em forminhas para sorvetes ou potinhos. Se optar pelos potinhos, leve ao freezer por uma hora e depois espete palitos de madeira. O sorvete precisa ficar 12 horas no freezer.

Fettuccine com lascas de frango e legumes

Ingredientes:
2 abobrinhas médias
1 cenoura grande sem casca
1 berinjela média
1 colher (sopa) de óleo
100 g de filé de frango cortado em tiras finas
Folhas de 4 ramos de manjericão
200 g de macarrão fettuccine
½ maço médio de agrião

Modo de preparo:
Lave a abobrinha, a cenoura e a berinjela e corte em pedaços de tamanho semelhante. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente, junte o frango e refogue até dourar. Junte os legumes e refogue. Adicione o manjericão, misture, acerte o sal e retire do fogo. Reserve. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. No final do cozimento, junte as folhas e os talos mais macios do agrião e misture. Desligue o fogo, escorra o macarrão e o agrião, e acrescente os legumes e o frango refogados. Misture delicadamente e sirva logo em seguida.

Molho de Abobrinha (Pode ser feito da mesma forma com brócolis, cogumelo shiitake ou berinjela)
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola média
1 abobrinha grande cortada em cubos
Sal marinho, pimenta do reino e queijo ralado a gosto

Modo de preparo:
Coloque o espaguete para cozinhar numa panela com água e sal marinho. Em outra panela coloque o azeite Extra Virgem, a cebola picada e deixe dourar. Junte a abobrinha e deixe refogar. Tempere com sal marinho, pimenta do reino, salsinha picada e desligue o fogo. Escorra o macarrão e junte ao refogado de abobrinhas. Polvilhe castanhas-do-Pará picadas e queijo parmesão ralado na hora.

Penne ao molho basílico

Ingredientes:
500g de macarrão tipo penne
1 colher (chá) rasa de sal na água de cozimento do macarrão
1 fio de azeite
3 tomates vermelhos picados, sem pele e sem sementes
½ colher (chá) de sal
1 copo de requeijão light
Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo:
Aqueça cinco litros de água, acrescente o sal, o azeite, o macarrão e cozinhe. Escorra e reserve.

Molho:
Misture bem o tomate, o sal, o requeijão e leve ao fogo para aquecer. Misture ao macarrão e sirva em seguida.

Macarrão Saudável

Ingredientes:
1 cebola
2 xícaras (chá) de macarrão cozido
1 colher (chá) de azeite
½  xícara (chá) de champignon em conserva picado
4 colheres (sopa) de milho verde
2 tomates sem pele, sem sementes
½ xícara (chá) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de requeijão light
Manjericão a gosto

Modo de Preparo:
Doure a cebola no azeite. Junte o tomate e refogue levemente. Adicione os cogumelos, o milho e o caldo de legumes. Misture e junte o manjericão. Quando estiver fervendo, adicione o requeijão e o macarrão cozido. Misture bem e sirva, decorando com manjericão.

Macarrão integral

[gmc 1922851 g]

Ingredientes:
6 ovos
1 colher (sopa) de óleo
Uma pitada de sal
400g de farinha de trigo
600g de farinha de trigo integral
3 colheres de (sopa) água

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes num recipiente e mexa até ficar homogêneo. Sove a massa até ficar bem firme, abra e deixe descansar por 30 minutos. Após esse período abra a massa e corte-a em tiras e o macarrão está pronto.